SuntGospodina

Ciorbă rădăuţeană pas cu pas

De mai bine de 17-18 ani, oricand vine vorba de Radauti, ne gandim si la ciorba radauteana, una dintre cele mai savuroase si consistente ciorbite romanesti. Cum se face si unde a aparut ea? Cititi mai jos!

“Legenda” spune ca inventatoarea retetei, doamna Cornelia Dumitrescu, a descoperit acest mix de arome improvizand. Mai exact, cautand o varianta mai buna si mai apetisanta a ciorbei de burta.
Doamna Dumitrescu, in varsta de 64 ani, este implicata in industria alimentatiei publice inca din anul 1965, insa pasiunea pentru gastronomie a dobandit-o inca din copilarie.

Nu este de mirare ca aceasta pasiune a dus la nasterea acestui fel de mancare deosebit, care a ajuns cunoscut si in alte tari, gratie turistilor care o descopera chiar in Radauti, la restaurantul unde lucreaza doamna Dumitrescu. Drept rasplata pentru munca si talentul dumneai, care a dus numele micului oras dincolo de granitele tarii si chiar ale continentului, inventatoarea ciorbei radautene a primit titlul de Cetatean de onoare al orasului.

Chiar daca reteta exacta dupa care o prepara este inca secreta, aflam din acest interviu ce trebuie sa contina ciorba, chiar de la doamna Dumitrescu: “Carne de pasare, legume, smantana, faina de grau, oua, otet, usturoi, cimbru, dafin, piper boabe si sare.”

Dacă nu ai mai gătit-o până acum, iată că a venit momentul să prepari o gustoasă ciorbă rădăuţeană. Şi garantăm: te vei „îndrăgosti“ imediat de gustul şi aroma sa.

Ingrediente pentru 4 porţii de ciorbă rădăuţeană

1 piept pui
1 morcov
1 ceapă
1 rădăcină pătrunjel
1 ţelină mică
100 g smântână
2 gălbenuşuri
3 căţei usturoi
pătrunjel verde tocat
sare
piper

Modul de preparare al reţetei de ciorbă rădăuţeană:

Fierbi carnea şi elimini spuma care se formează. Adaugi legumele tăiate în bucăţi mari şi condimentezi cu puţină sare. Laşi la fiert până se înmoaie bine.

Scoţi carnea şi legumele din zeama în care au fiert. Tai pieptul fâşii subţiri, îl adaugi în oală, pasezi legumele, cu excepţia cepei pe care o arunci şi le pui în oală. Laşi un clocot şi potriveşti de sare.

Baţi smântâna cu gălbenuşurile şi adaugi o lingură de supă. Opreşti focul, laşi 5 minute şi adaugi amestecul de smântână cu gălbenuşuri. Amesteci bine, adaugi usturoiul pisat şi pătrunjelul tocat mărunt.

Redactia SuntGospodina

Add comment

Follow Me

Social Media